富良野ラーメン 彩玄[さいげん]

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店主よりご挨拶

北海道&富良野の新鮮な食材を活かした逸品ラーメン誕生!

富良野市は『北海道のへその街』として知られており、夏にはラベンダーと彩りのお花畑、冬にはスキーを楽しむ方で賑わっています。
また『へその街富良野』は広大な大地をイメージされる方も多いと思いますが、実は北海道の中心に位置すると言うこともあって、日本海、オホーツク海、太平洋、北海道が面する全ての海で捕れた新鮮な魚貝が当日の夕方には配達されるという非常にリッチな条件の場所でもあります。
その環境メリットを生かして、新鮮な海の幸を調理した独特なラーメンをお客様にご提供させて頂きます。
もちろん野菜は地元富良野産の新鮮な野菜を使用。彩玄が提携する無農薬の契約農家を初め、多くの農家と提携をしており、富良野ならではの新鮮で美味しい野菜を堪能していただけます。

醤油、塩のスープは備長炭を用いて煮込んだ煮干しとサンマの魚貝がベース。仕上げに3種類の鰹節と富良野の野菜であっさりと仕上げました。
彩玄一押しの味噌シリーズ(味噌、海鮮エビ味噌、濃厚エビ味噌、エビ味噌担々麺)は、豚骨と鶏ガラ、富良野産の野菜を2日間じっくりと煮こんだコクの深い美味ウマ仕立てで、一度食べると忘れられない逸品です!ぜひ一度ご賞味下さい!

地元富良野のお客様はもちろん、遠方から富良野にお越しいただいた皆さんにも、ぜひ『彩玄のラーメンをまた食べに行きたい!』と富良野にお越しいただく目的のひとつとして心に留めていただけると幸いです。